samedi, le 14 août, 2004

青森・薄紅（うすくれない）

　青森といえばりんごですね。これは青森のりんごのお菓子です。
　紅玉を薄く輪切りにして甘く煮たものを乾燥させ、粉糖をまぶしてあります。りんごをまるごと輪切りにしているので、種の部分がお花みたいに見えて、視覚的な効果もバツグンです。
　シンプルですが、なんと1個の紅玉から2枚ずつしかできないという、贅沢なお菓子なんだそうです。店頭でも袋入りで1枚ずつ売っています。（青森では贈答用の箱入りもあるらしいです。）

　りんごの甘酸っぱい香りがふんわりと広がって、りんごそのものの味が楽しめる、素朴で究極の味わい。アップルパイを食べているような、ドライフィグを食べているような、懐かしいような食感がします。
　このまま食べてもおいしいし、製菓材料として焼き菓子の上に乗せてみてもいいかもしれません。