vendredi, le 30 janvier, 2004

タエコ風ティラミス

TIRAMISU TAECOISE
ガラスカップ4個分
マスカルポーネ 250g
卵黄 2個
生クリーム 120ml
砂糖 大さじ1
ラム酒 大さじ1
ビスケット 1/2袋
コーヒー 適宜
ココアパウダー 適宜
お抹茶又は粉糖 適宜
くだもの 適宜
  1. ボールに卵黄と砂糖の2/3量を入れ、泡立て器でリボン状になるまで混ぜる。時々ボールの底を湯せんにつけるとしっかりする。
  2. 別のボールにマスカルポーネを入れ、さっとまぜておく。
  3. 別のボールに生クリームと残りの砂糖を入れ、角が出るまで泡立て、2のマスカルポーネを3回に分けてさくっと混ぜる。
  4. さらに1の卵黄のクリームとラム酒を加える。左手でボールを手前に回しながら、右手でクリームをへらで下から上に返すように、さくさくっと混ぜる。
  5. ガラスのコップに一人分ずつ分ける。ビスケットをちぎって敷き、コーヒーを刷毛でたっぷり染み込ませる。その上にクリーム、果物を重ね、この順に何層にも繰り返して重ねていく。
  6. 冷蔵庫で2時間ほど冷やし、食べる直前にココアパウダーをたっぷりふりかける。お抹茶で飾りをつける。
お抹茶の免疫力アップ作用、ココアに含まれるポリフェノールが発がん物質の活性化を防止
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