mercredi, le 14 juillet, 2004

玄米ごはんのパイ弁当

　きょうはパリ祭。日本のフレンチレストランでもパリ祭特別メニューなんかやっていますが、そんな素敵なフレンチなど作れるはずもなく、パリ祭とは全然関係のないメニューになってしまいました。
　兄からは「パリ祭って言ったって、時差があるから、弁当を食べるときは夜も明けてないんじゃないの。バーカ！」って罵られましたが、
　「今は夏時間だから日本でお昼食べるとき、パリは朝の5時なんだよッ。『午前5時、パリは目覚める（by ジャック・デュトロン♪）』ってシャンソンもあるくらいなんだから！」と負けずに対抗しました。

　で、きょうのお弁当ですが、けっこう凝ってます。
　キッシュ生地をごはんで作ってしまったようなものです。
　鶴田静さんのベジタリアンレシピ（レシピはこちら→Webマガジン＠ERiO）を参考にしたのですが、ベジタリアンの発想ってユニークですよね！ 玄米に小麦粉と水を加えて生地にしちゃうんだから！

　写真のように、型のまわりにごはんの壁を作って、中に具を詰めて、上からもごはんでフタをしてオーブンで焼きます。
　パイの中には、レッドビーンズに大豆にインゲン豆と、3種の豆を入れて、野菜はにんじんと玉ねぎ、里芋、きのこが入って、ヘルシーなことこの上ないレシピです。
　わたしはベジタリアンではないのでインチキをして、先週作って冷凍しておいたチリビーンズも加えて入れてます。

　サラダは南仏で習った大好きなアボカドのサラダです。