jeudi, le 22 juillet, 2004

イタリアン春巻＆ポークジンジャーライス弁当

　きのうは疲れてソッコーでベッドに入ったので、きょうは全て朝起きてから作りました。

●イタリアン春巻
　半分に切ったプチトマト、バジルの葉、細長く切ったきゅうり、むきエビを包んで揚げました。春巻の皮は冷凍保存してあるので、朝でも思いついたら冷蔵庫にあるものを使ってサッと作れます。
　この春巻、味の想像がつかないかもしれませんが、すごく美味しいです。トマトよりも濃厚なプチトマトだから美味しいのかも。エビは欠かせないけど、野菜は他のものでも合いそうですね。

●ポークジンジャーライス
　「豚の生姜焼き」だと定食屋のメニューみたいだけど、「ポークジンジャーライス」ならばカフェめしっぽく聞こえるから不思議。

●白いきのこのマリネ
　白の舞茸をこまかく裂いて、白ワインと塩とレモン汁をふりかけてレンジにかけ、仕上げに柚子胡椒をかけたものです。お弁当に欠かせない「すきま総菜」という愛すべきヤツです。

●小松菜ののり巻き
　これはタエコワーズ家では昔からお弁当箱に入っていたおかずです。昔はほうれん草でしたが。

●とうもろこし
　彩りのためだけに朝からゆでました。

●デザート：赤じそのゼリー
　おばちゃんにもらった「健康赤じそドリンク」で作りました。上には皮をむいた葡萄の実が乗っかってます。甘酸っぱくて、我ながら美味しい♪　血液サラサラ効果を狙ってます。