Warning: include() [
function.include]: http:// wrapper is disabled in the server configuration by allow_url_include=0 in
/home/users/0/lolipop.jp-dp19008700/web/blog/000242.php on line
129
Warning: include(http://www.taecoise.com/navi.php) [
function.include]: failed to open stream: no suitable wrapper could be found in
/home/users/0/lolipop.jp-dp19008700/web/blog/000242.php on line
129
Warning: include() [
function.include]: Failed opening 'http://www.taecoise.com/navi.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php/5.3/lib/php') in
/home/users/0/lolipop.jp-dp19008700/web/blog/000242.php on line
129
Warning: include() [
function.include]: http:// wrapper is disabled in the server configuration by allow_url_include=0 in
/home/users/0/lolipop.jp-dp19008700/web/blog/000242.php on line
167
Warning: include(http://www.taecoise.com/links.php) [
function.include]: failed to open stream: no suitable wrapper could be found in
/home/users/0/lolipop.jp-dp19008700/web/blog/000242.php on line
167
Warning: include() [
function.include]: Failed opening 'http://www.taecoise.com/links.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php/5.3/lib/php') in
/home/users/0/lolipop.jp-dp19008700/web/blog/000242.php on line
167
lundi, le 9 août, 2004
ウィークエンド・クッキング「スープ」
|
料理で世界制覇を狙っています。
この本はイギリスで出版された、世界じゅうのスープのレシピを集めた本の日本語版です。
「○○風」っていう、世界各国の地名の付いたスープがたくさん登場するので、眺めているだけでわくわくしちゃいます。
・イタリア風ビーフボールスープ
・ヴェトナム風エビのスープ
・オランダ風豆のスープ
・スコットランド風ブロス
・セネガル風スープ
・タイ風キュウリとポークのスープ
・ドイツ風ソーセージスープ
・ノルマンディ風スープ
・ハンガリー風赤キャベツのスープ
・フィンランド風ベリースープ
・フランス風オニオンスープ
・プロヴァンス風フィッシュスープ
・フローレンス風スープ
・メキシコ風豆のスープ
・ユダヤ風ボール入りチキンスープ
どうですか？名前を読んだだけでも、お国柄から想像して、どんなスープなのだろうとイメージが膨らんできませんか？
ここに挙げたのはほんのひと握りで、世界中から集めたレシピがなんと110種類も紹介されているのです！
この本を買ったのはかれこれ10年近くも前になりまして、一人暮らし歴も浅く、料理のイロハも分かっていなかったので、エシャロットとかリークとか、聞きなれない材料のオンパレードで、最初は材料調達の段階からしてつまづいてしまっておりました。
でも吉祥寺の八百屋巡りをしたり、輸入モノを扱うスーパーに足繁く通うようになって、すこしずつこの本のスープを作れるようになり、10種類くらい作ってみたところで、「なんだ、スープの作り方って、どれも一緒じゃん！！」とこの本でスープの基礎を体得したのであります。
玉ねぎやセロリなど、ベースとなる野菜をいためて、そこにメインの材料を加えて、スープストックを注いで、裏ごしして、牛乳orクリームを加える。
裏ごしはブラウンのバーミックスもどきを使って手抜きしているので、まろやかな舌触りとはいきませんが、最近はお手本のレシピを無視して、かなりお手軽に作ってます。
この本は、ず〜っとおばあちゃんになるまで持っていたい、わたしのバイブル的な一冊になるでしょう。
|
■アイコンをクリックすると、プリント用のウインドウを開きます。[
開く]
記事以外のデータ（リンク欄・コメント欄など）は表示されません。
■このエントリーのトラックバックURL:
http://www.taecoise.com/mt/mt-tb.cgi/123
Letter from : pao '04/08/10 02:41
Letter from : taecoise '04/08/10 20:33
Letter from :
fumi_o '04/09/08 18:21
![[000242]](http://www.taecoise.com/blog/photos/000242.jpg)
わ〜！どれもホント気になるスープばっかり！
その中でも、一番興味津々なのは、ベリースープ。
ベリーって、ベリーですよね？
甘酸っぱいスープなのかな？
この本欲し〜☆