vendredi, le 30 janvier, 2004
タエコ風ティラミス
TIRAMISU TAECOISE
ガラスカップ4個分
マスカルポーネ 250g
卵黄 2個
生クリーム 120ml
砂糖 大さじ1
ラム酒 大さじ1
ビスケット 1/2袋
コーヒー 適宜
ココアパウダー 適宜
お抹茶又は粉糖 適宜
くだもの 適宜
卵黄 2個
生クリーム 120ml
砂糖 大さじ1
ラム酒 大さじ1
ビスケット 1/2袋
コーヒー 適宜
ココアパウダー 適宜
お抹茶又は粉糖 適宜
くだもの 適宜
- ボールに卵黄と砂糖の2/3量を入れ、泡立て器でリボン状になるまで混ぜる。時々ボールの底を湯せんにつけるとしっかりする。
- 別のボールにマスカルポーネを入れ、さっとまぜておく。
- 別のボールに生クリームと残りの砂糖を入れ、角が出るまで泡立て、2のマスカルポーネを3回に分けてさくっと混ぜる。
- さらに1の卵黄のクリームとラム酒を加える。左手でボールを手前に回しながら、右手でクリームをへらで下から上に返すように、さくさくっと混ぜる。
- ガラスのコップに一人分ずつ分ける。ビスケットをちぎって敷き、コーヒーを刷毛でたっぷり染み込ませる。その上にクリーム、果物を重ね、この順に何層にも繰り返して重ねていく。
- 冷蔵庫で2時間ほど冷やし、食べる直前にココアパウダーをたっぷりふりかける。お抹茶で飾りをつける。
お抹茶の免疫力アップ作用、ココアに含まれるポリフェノールが発がん物質の活性化を防止
タエコ風ティラミスのポイントは、パフェみたいに果物と交互に重ねていくことと、テンプレートを使った上面の飾り！ お抹茶のほろ苦いフレーバーは、ティラミスとの相性バッチリです。
カプチーノテンプレート写真のティラミスの絵柄は、このカプチーノ用のテンプレートで作っています。絵柄は星、雪、音符、スマイル、木、ハートの6種類。季節のイベントに合わせて楽しめます。
www.birkmann.de
サヴォイアルディふんわり溶けるやわらかいビスケット。イタリア人もフランス人も、朝からこうしたビスケットをコーヒーや紅茶に浸して食べていて、スイーツの食べっぷりにびっくりしたものであります。輸入食材店などで入手できます。
![[000311]](http://www.taecoise.com/blog/photos/000311.jpg)
